鮪などの中骨（背骨）の部分やその周囲にたくさんの身が付いている。その身を中骨の周りから削り取ることを「ねぎ取る」と呼んでおり、そこから「ネギトロ」に変化した。つまりネギトロとは、ネギと鮪のトロの意味する言葉でありません。
